תבשיל חורפי בבישול ארוך שיעשה לכם נעים בבטן ובלב.
צלי בקר בבישול ארוך הוא מאכל קלאסי ומנחם, במשך שנים התחמקתי מלהכין אותו בעיקר בגלל זמן בישול הארוך מהרגיל.
שלא תבינו אותי לא נכון, אני מאוד אוהבת לאכול צלי בקר, אין דבר יותר מנחם מביס של בשר רך שנמס בפה.
הפעם הראשונה שהכנתי צלי היה לפני כמה שבועות והופתעתי מעצמי!
הופתעתי בעיקר כי לקח לי רק כמה דקות של הכנה ואז זמן הבישול עשה את שלו, בעצם הבנתי שזו מנה סופר פשוטה להכין.
איך מכינים תבשיל של צלי בקר דל בפודמאפ?
הפעם היה לי די קל האמת, הייתי צריכה למצוא תחליף רק לבצל! אז השתמשתי בבצל ירוק.
אפשר להשתמש בבצל משומר, בשמן בטעם בצל או כל תחליף אפשרי דל בפודמאפ שיתן תחליף יאה לטעם של בצל מתקתק.
חשוב מאוד לתבל נכון את התבשיל כדי שהבצל והירקות יהיו מלאי טעם וניחוחות ולא רק בשר וירקות במים תפלים.
את התבשיל ניתן לבשל על הגז או לבשל אותו בתנור, הבחירה בידכם.
אמא שלי מתחילה על הגז ואז מעבירה לתנור, לעומת חמותי שמכינה אותו רק על הגז, בשתי הגרסאות יוצא תבשיל נפלא.
קצת על גזר ותפוח אדמה:
גזר ותפוח אדמה נחשבים למזונות “חופשיים” מFODMAPS, מה זה אומר?
מרבית המזונות, גם אם הם דלים ב FODMAPS, עדיין מכילים כמויות קטנות ונסבלות של FODMAPS.
זו הסיבה שמומלץ להיצמד לכמויות ההגשה המומלצים לפי האפליקציה של אוניברסיטת מונאש, לפחות עד שתלמדו את רמת הסובלנות האישית שלכם לקבוצות הFODMAP השונות.
עם זאת, יש קומץ מזונות שהם חופשיים מFODMAPS, הכוונה במילה “חופשיים” היא כך שלמעשה לא נמצאו כמויות מזוהות של FODMAPS כאשר הם נבדקו על ידי אוניברסיטת מונאש.
ושניים מהמזונות האלה הם במקרה … גזר ותפוחי אדמה!
אז אם אתם מרגישים רעבים במיוחד, תוכלו להרשות לעצמכם לאכול כמות טיפה יותר גדולה מאותם מזונות חופשיים.
בשנת 2016 אובחנתי כחולה בתסמונת המעי הרגיז ועם אי סבילות למוצרי חלב.
הקושי בהתמודדות היום יומית עם התסמינים של המעי הרגיז, האתגר בבישול ואכילה מסודרת הובילו אותי למסע בדיאטת הפודמאפ.
התשוקה לבישול והרצון שלע להעמיק את הידע בדיאטה הביא אותי להקים את Belly Pro.
לקריאה נוספת אודות הילה אלון...
קייטי סנדרס היא דיאטנית מוסמכת בעלת ניסיון רב שנים בעבודה במגזר הציבורי והפרטי.
קייטי מתגוררת באנגליה, היא בעלת תואר ראשון בפיזיולוגיה מאוניברסיטת סנט אנדרו, ובעלת תואר שני לתזונה ממכללת קינג, לונדון.
לקייטי עניין רב בתחום תסמונת המעי הרגיז והפרעות עיכול, היא עברה הכשרה תזונתית והוסמכה לטיפול בחולי מעי רגיז בשיטת תזונה דלה בFODMAP מטעם אוניבריסטת מונאש.
לקריאה נוספת אודות קייטי סנדרס...
