עוד דרך להגביר את צריכה הירקות היומית שלך!
פלפלים אדומים יפהפיים ממולאים באורז עגול מלא ובשר טחון, מנה עשירה בחלבון וסיבים תזונתיים.
כשמתחילים את דיאטת הFODMAP נושא הבישול יכול להיות מעט מלחיץ, בעיקר למי שלחוץ בזמן או לא כל כך אוהב לבשל.
הפלפלים הממולאים האלו מוכנים תוך 45 דקות ופשוטים מספיק למי שלא בשלן רציני או למי שדי חדש במטבח.
אם אתם קצרים בזמן, ניתן להכין את המלית מראש יום לפני או אפילו להכין את המלית, להכניס למקפיא ולהוציא כמה שעות לפני הבישול.
התאמת המנה לתזונה דלה בFODMAP
פלפלים אדומים: ע”פ נתוני אוניברסיטת מונאש, בפלפל אדום אין זכר ל FODMAPs מה שהופך אותם לירק “חופשי” ומושלם למתכון דל בפודמאפ.
למרות זאת, ישנם אנשים מסוימים שאינם מגיבים טוב לירק המופלא הזה.
הסיבה לתגובה הזו היא שהפלפלים מכילים תרכובת בשם “קפסאיצין” (תרכובת אורגנית שומנית, הנפוצה כאמצעי הגנה מפני אכילה טרם הבשלה) אשר גורם לגירוי רירית הקיבה ומתבטא באי נוחות זמנית, כאבי בטן וצרבות.
אם התגובה שלכם לפלפל אדום תקינה אז הרווחתם עוד מתכון ביתי מושלם לארוחה דלה בפודמאפ.
בצל ירוק: בדרך כלל, במתכוני פלפל ממולא משתמשים בבצל ושום מטוגנים כדי להוסיף טעם למלית הבשר.
מאחר ובצל ושום נחשבים עשירים בפודמאפ, השתמשו בבצל ירוק ובשמן שום בכדי להוסיף את הטעם החסר תוך כדי שמירה שהמנה תהיה דלה בפודמאפ.
ע”פ נתוני אוניברסיטת מונאש יש להשתמש רק בקצה הירוק של הבצל הירוק ולא בחלק התחתון הלבן שלו.
הכמות המומלצת היא 1 גבעול למנה, בכל המתכון השתמשתי רק ב4 גבעולים ל8 פלפלים.
אורז עגול מלא: אורז מלא נחשב דל בפודמאפ בכמות של 180 גרם (1 כוס) אורז מבושל.
בחרתי באורז מלא בגלל שהוא עשיר יותר בסיבים תזונתיים וויטמינים כמו ברזל, אבץ ומגנזיום (הוא אפילו זכה למדבקה ירוקה על האריזה 🙂 )
בחרתי באורז עגול ולא רגיל כי אורז עגול הופך לרך יותר בבישול והוא מתאים יותר בעיניי למלית של הפלפל.
אל תתנו לו לעמוד לבד בצלחת
הפלפלים הממולאים אמנם די משביעים, אבל הם יכולים להראות קצת עצובים כשהם יושבים על הצלחת לבד, אני אוהבת להוסיף לפלפל סלט ירוק מרענן או כמה ירקות מאודים או צלויים בתנור.
