עמוד הבית מאמרים שלב האלימינציה -מדריך לשלב ה1 בדיאטת הFODMAP

שלב האלימינציה -מדריך לשלב ה1 בדיאטת הFODMAP

מדריך לשימוש באפליקציית "FODMAP" של אוניברסיטת מונאש – שלב 1

מזונות ה FODMAPS (פודמאפס ) ודיאטת הFODMAP (פודמאפס) התגלו לראשונה על ידי חוקרים מאוניברסיטת מונאש.
היום קיימת אפליקצייה שמלווה את המטופלים בדיאטה ונחשבת היום כמשאב חיוני והכרחי בשביל לצלוח את המסע.
האפליקצייה מכילה את מסד הנתונים המקיף ביותר של מזונות פודמאפס שנבדקו על ידי האוניברסיטה. בנוסף למדריך המזון, האפליקציה גם נותנת מספר מצומצם של מתכונים אפשריים, ומצרכים שקיבלו "תו תקן" של LOW FODMAP על ידי האוניברסיטה.
במאמר זה אדריך אתכם כיצד להשתמש נכון באפליקציית דיאטת ה FODMAP של אוניברסיטת מונאש.

וודאו שיש לכם את האפליקציה הנכונה במובייל

אינני יכולה להציג צילומי מסך המדגימים את אפליקציית FODMAP ואופן השימוש בה עקב נושא של זכויות יוצרים.
לכן, יש לוודא שאכן הורדתם את האפליקציה הנכונה לפני שתתחילו לקרוא את המדריך.
קיימות מספר אפליקצות בנושא דיאטת הפודמאפ, לכן קל להתבלבל, להלן הלינק לרכישת האפליקציה מתוך האתר הרשמי של אוניברסיטת מונאש: לחץ כאן לעבור לעמוד ההורדה.

הגדרת מסננים והגדרות מתאימות:

כרגע אפליקציית FODMAP אינה זמינה בעברית ולכן הגדרת איזור מגורים כרגע לא רלוונטית, מבירור אישי שלי מולם, האפליקציה תגיע גם לישראל. המלצה שלי לבנתיים לא להגדיר את אזור המגורים בכלל. באופן דיפולטיבי האפליקצייה מגיעה באנגלית. אם כן תרצו להגדיר אזור מגורים להלן השלבים להגדרת אזור מגורים:

  1. במסך הראשי, לחץ על האייקון " ”Food Guide (אייקון עם ציור של סכ"ום)
  2. לחץ על "סנן" בפינה הימנית או השמאלית של המסך, זה נראה כמו ציור של קווים עם עיגולים מעליו.
  3. מצא את "סנן לפי מדינה" והפעל אותו על ידי העברת הכפתור הזזה ימינה
  4. בחר את שם המדינה ולחץ על סיום.

שימוש במדריך המזון:

הפיצ'ר העיקרי באפליקציית FODMAP והחשוב ביותר הוא מדריך המזון (Food Guide). הגעה אל המדריך נעשה על ידי לחיצה על האייקון " ”Food Guide (אייקון עם ציור של סכ"ום).
הפיצ'ר הזה הוא בעצם מאגר נתונים של מאות מזונות ומוצרים שנבדקו אם הם מכילים FODMAPS או לא ובאילו כמויות ניתן לצרוך אותם.
המזונות והמוצרים שנבדקו מסווגים לקבוצות מזון שונות:

  • מוצרים שקיבלו תו תקן מהאוניברסיטה שהם דלים בפודמאפס.
    (מרבית המוצרים זמינים רק באוסטרליה אך יש שם בארה"ב ומדינות אירופיות)
  • לחם, דגנים, אורז, פסטה
  • ירקות
  • פרי
  • מוצרי חלב וסויה ומוצרים ללא לקטוז
  • משקאות אנרגיה וחלבון
  • קטניות, טופו ואגוזים
  • משקאות
  • בשר, דגים, ביצים
  • שמנים ושומנים
  • תבלינים
  • חטיפים ועוגיות
  • מתוקים וסוכרים
  • מזונות חדשים (שנבדקו ונוספו לאחרונה, אלו מזונות שנכנסים תחת הקטגוריות הקודמות אבל נוספו ממש לאחרונה כך שמי שותיק ויכול להתעדכן בקלות יותר).

לחיצה על כל אחת מקבוצות המזון השונות תכניס אותך לראות את רשימת המזונות הבודדים תחת אותה הקבוצה.
ליד כל מזון יופיעו מספר עיגולים או עיגול בודד בצבעים שונים, העיגולים בעצם מסמלים את דירוג ה FODMAP של כל מזון, האם הוא עשיר בפודמאפס או דל בפודמאפס.
השיטה הנ"ל מכונה "שיטת הרמזור" ולכן העיגולים הם בצבעים של רמזור (אדום, כתום, ירוק)
להלן מקרא של העיגולים:

אדום = המזון עשיר בפודמאפ ויש להימנע בשלב הראשון של הדיאטה (שלב האלימינציה)

כתום = המזון מכיל כמות בינונית של פודמאפ ויש להמנע ממנו בשלב הראשון של הדיאטה, ניתן להחזירו בשלב השני של הדיאטה (שלב ההחזרה).

ירוק = המזון דל בפודמפאס והוא מותר בשלב הראשון של הדיאטה.

לחיצה על מזון בודד מסוים תתן לך מידע נוסף אודותיו, מה הכמות המותרת לאכילה של אותו מזון, ומידע נוסף על מאפייני הFODMAP שלו. זאת אומרת לאילו קבוצת סוכרים הוא משויך ובאיזו כמות צריכה הוא משנה את צבע הרמזור שלו מ"בטוח" ל"מסוכן".

קבוצות המשנה של FODMAP המוצגות הן:

Fructose (פרוקטוז) – חד סוכר המצוי בפירות, ירקות, חיטה ודבש.
Lactose (לקטוז) – דו-סוכר הנמצא בחלב של כל היונקים.
Mannitol (מניטול) – סוג של סוכר אלכוהולי, שאיננו סוכר ואיננו אלכוהול, משמש לרוב כממתיק מלאכותי.
Sorbitol (סורביטול) – סוכר אלכוהולי המצוי באופו טבעי באצות ים ובפירות שונים ובעיקר פירות מיובשים.
Gos (גוז) – סיבים תזונתיים שנמצאים בעיקר בקטניות.
Fructan(פרוקטן) – סוכר שמורכב גם מפרוקטוז ונמצא במזונות שונים בצל, שום, קטניות, ופירות שונים.

בוא ננסה להבין דוגמא אחת מהאפליקציה:
כנסו לקבוצת המזונות "ירקות" גללו למטה או חפשו "חציל".
לחצו על החציל כדי לראות את המידע עליו.
ובכן, נוכל לראות שלחציל יש את 3 העיגולים. כלומר הוא יכול להתאים לשלב הראשון ויכול גם שלא, הכל תלוי בכמות שלו בתוך המנה.
ניתן לראות שאפשר לאכול חציל בכמות של כ 75 גר' בשלב הראשון של הדיאטה. בשלב השני אפשר להתנסות כבר בכמות כפולה מזו, כ 182 גר. אך בכמות של 260 גר החציל כבר נמצא בעיגול האדום של הרמזור שזה אומר שלא מומלץ לאכול אותו בכמות כזו.
עוד ניתן ללמוד, שחציל מכיל כנראה כמות גבוה של סורביטול ולכן הוא מוגדר כמזון FODMAP מעל כמות מסוימת. כמובן שאם גיליתם בשלב השני שחציל נסבל אצלכם גם בכמות גבוה, זה נפלא וסביר להניח שאתם יכולים לאכול חציל מבלי לסבול אחר כך.

חיפוש מזונות באופן עצמאי:

ישנה אפשרות לחיפוש עצמאי בתוך אפליקציית FODMAP, מתאים למקרים בהם אתם רוצים לבדוק מזון מסוים.
יש אופציה לחיפוש, והיא נראית כמו שורה לבנה עם זכוכית מגדלת. שימו לב, הפיצ'ר הזה של החיפוש לעיתים נעלם, יש לנסות לגלול את המסך מטה כדי שהוא יצוץ שוב. הערה: לעיתים יש בעיות עם החיפוש באפליקציה ונראה שלא תמיד עובד. במקרים כאלו עדיף לסגור את האפליקציה לחלוטין ולפתוח שוב.
אם עדיין לא מצאתם תוצאה למזון אותו חיפשתם ובטוחים כי האיות נכון, יתכן והמזון טרם נבדק לפודמאפ. לשיקולכם אם לנסות אותו או לא, במקרים כאלו מומלץ להתייעץ עם רופאה או דיאטנית.

כמו שכבר ציינתי בתחילת המאמר, האפליקצייה חיונית והכרחית אפילו להצלחה במסע של דיאטת הפודמאפ, מאחר והיא מספקת את מדריך המזון הנרחב ביותר ומספקת ליווי גם בשלב השני של הדיאטה.

רשימת קניות לדיאטת הFODMAP

רוצים לקבל את רשימת המצרכים 
שתעזור לכם בכל קניה בסופר?

הירשמו לניוזלטר וקבלו את הרשימה ישירות למייל!